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              吃火锅常见的几种样式

              作者:admin 发布于:2018-12-18 10:31

              火锅是中国的特有美食,近年来火锅店遍地开花,商家们推出的火锅样式更是花样百出,今天我们就来看看大家吃火锅常见的几种样式。

              一、涮羊肉

              顾名思义就是以羊肉为主,一般来说使用传统的炭火铜锅,涮羊肉的蘸料配方较为特殊,更讲究切肉的功夫,这类火锅北方人食用较多。

              二、酸菜白肉锅

              通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主,蘸料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠,在东北的冬天,是没有人能缺了它的。

              三、牛肉火锅

              通常来说,人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉。其中,水牛肉性偏凉,不会发热上火,适合患有湿疹、过敏等皮肤病的人。黄牛肉补气血、强筋骨,非常适合骨质疏松的中老年人。

              牛肉偏温热,如果吃牛肉火锅,锅底中有花椒、辣椒、陈皮等,那么吃了之后人很容易上火,体质虚弱的人则更易感到不适。

              四、麻辣火锅

              麻辣火锅中有花椒、辣椒、八角、桂皮等调料,例如:花椒温中散寒,能除湿止痛、治积食停饮;辣椒能驱寒止痢、增强食欲、促进消化;八角可以祛风理气、和胃调中;桂皮具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻。

              吃完麻辣火锅,感觉整个身体都暖烘烘的,这都归功于花椒、辣椒、桂皮等香辛料,所以比较适合寒湿体质、脾胃虚寒的人群,能促进全身气血循环,有助于助阳、驱寒。而且,麻辣火锅还能够增进食欲,促进人体消化液的分泌,帮助消化。但是,如果属于湿热型的体质,那么就不适合吃麻辣火锅,因为这类人肝火比较旺盛,吃麻辣火锅属于“火上浇油”。还要注意的就是,麻辣火锅很重口,油盐多,经常吃不利于健康。

              五、粤式打边炉

              广东人重汤头,因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底,加上各式海鲜、山珍入味,蘸料则以沙茶酱为主。各式砂锅、煲仔,则以豆腐乳与生抽广东说法:酱油 为蘸料。在潮州汕头一带,以各式丸子为火锅,尤其是牛肉丸子,极有咬劲、风味特殊。

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