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        重庆正宗老火锅培训技术培训班

        作者:admin 发布于:2019-03-20 10:48

        随着重庆火锅逐渐受到全国各地好吃狗的喜爱,越来越多的创业投资者看到了其中的商机。除了自己开火锅店,还有很多人选择加盟火锅店,这其中就有喜欢加盟重庆江与天实业公司旗下品牌的,当然还有喜欢自己开店的也会选择到江与天实业公司学习火锅技术。

          这里我就来介绍一下江与天实业火锅培训的具体学习内容:

          江与天旗下品牌山城言子火锅是你创业、学习、实操的好机会。不但能学习到火锅技术,还能学习我们实体店的管理模式,线上线下的营销方法,菜品的包装和推销。而且一个人交费可以两个人同时学,多一层保障。一直到学会为止,学习时间不限,也没有后顾之忧。

          火锅技术培训内容

          A. 原材料识别和底料炒制

          1、火锅原材料的识别及鉴定;

          2、火锅香料的特点及作用;

          3、火锅原辅材料的加工及运用;

          4、各种火锅底料的炒制方法;

          5、各种火锅底料的核心配方;

          6、火锅底料的变通及常见问题的处理;

          7、火锅糍粑辣椒的制作方法;

          8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;

          9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;

          10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;

          11、常见火锅小吃的制作技术;

          12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

          B.火锅的制作工艺及流程

          1、传统老火锅的制作流程及配方

          2、新式火锅的制作详细过程

          3、清汤火锅制作流程

          4、串串香火锅的制作方法

          5、鱼头火锅及制作方法详解

          6、牛肉火锅制作流程及详解

          C.火锅的调味技巧

          1、传统香辛料的配制

          2、原料的选配

          3、调味方法与方式

          4、怎么正确运用烹调方法

          5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系

          6、老油的保管及洗油的方法

          7、拉油技术

          8、火锅菜品种类

          9、打锅调味技术

          10、火锅味碟的调制及妙用

        山城言子火锅友情提示开火锅店三大注意事项

          

               1、店面

          选择商业街、步行街,反正人流量比较多的地方,根据自己的实际情况选择店面。

          2、火锅的特色

          一家火锅店一定要拥有自己特色,才会增加客流量、提高顾客忠诚度。

          3、菜品的质量

          特别是夏天,食物容易变质,这一点尤其要注意。绝对不能给顾客上不新鲜的食物。

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